Viande & Savoir-faire

Conseils, techniques et histoires de notre boucherie — de la préparation parfaite au choix de la viande fraîche.

Comment choisir la parfaite entrecôte ?

Une bonne entrecôte commence chez le boucher. Apprenez ce qu'il faut regarder : persillé, épaisseur et maturation.

Comment conserver la viande fraîche sans perdre saveur ni qualité ? Cinq conseils pratiques pour refroidir, congeler et décongeler.

De la bonne température au repos de la viande — tout ce qu'il faut savoir pour une barbecue réussie.

Savoir-faire, produits frais et approche personnelle — découvrez ce qui rend une vraie boucherie artisanale si spéciale.